一、糖精瓜子

瓜子有绿茶的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的....不同口味的瓜子外表颜色也不一样，有绿色、白色、红色等。糖精瓜子虽然味道浓郁好吃，但含有的 化学添加剂也不少，多吃不利于身体健康。

并且，一些商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。

买瓜子挑原味：

这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，香而不腻。

二、霉变花生

花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。变质的花生会产生一股“哈喇味”，有的黑心商家会用变质花生作为原料加工， 并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，让人吃不出变质的味道。

买花生先尝味道：

千万不要买有哈喇味、霉味很重的花生。并且，一次不要买太多花生，防止受潮变质。

三、漂白核桃

未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，看起来丑丑的。被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，但这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发 呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。

怎么买核桃：

① 看。不要选择色泽特别鲜艳或者颜色偏浅、发白的核桃。

② 闻。过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味。

四、开心果

正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。

开心果也是屡陷“漂白门”，经过漂白的开心果，虽然残留并不多，但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。

怎么买开心果：

通过果壳颜色辨别开心果。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然非漂白的。漂白后的开心果，果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色。 开封后一定要尽快吃完。

五、石蜡栗子

油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但可能添加了提亮剂——石蜡。即使是食品级石蜡也不能大量、长期食用，可能会导致 吸收减缓，食欲减退。如果是工业石蜡，还有致癌的风险。

有些商家为了降低成本，会违法添加糖精（钠）物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜，而后味带有苦涩感，这就很有可能是“糖精栗子”了。

怎么买栗子：

1.看外观：正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，放置一段时间之后颜色依旧不退。

2.摸感受：正常的栗子摸起来较粘手，而“石蜡栗子”摸起来非常光滑。

六、硫磺枣

硫磺熏制的红枣，会有大量二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。

怎么买红枣：

正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点。而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，没有斑点，掰开后枣肉发白。硫磺枣闻起来有一股怪味，掰开一小块放入口中味道苦涩，千万不要购买。

七、陈年杏仁

颜色发暗偏深，颗粒干瘪，很有可能是陈年的杏仁。白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用！

怎么买杏仁：

新鲜的杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口。

任何食物，都有它原始、本真的颜色。买干货时不要一味的挑“颜值”，多看多了解还是有好处的。